Name: Eier-Zucchini-Frikadelle
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Frisches Ei; Pfeffer; Salz; 3 EL Sahne; 7 EL Haferflocken; 1 TL Senf; 2 Knoblauchzehen fein hacken; 1 klein geschnittene Zwiebel; 1 fein geraspelte Zucchini; 5 von den 5 gekochten Eiern nur das Eiweiß genommen; 2 gekochte Eier

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Frisches Ei
	Pfeffer
	Salz
3 EL	Sahne
7 EL	Haferflocken
1 TL	Senf
2	Knoblauchzehen fein hacken
1	klein geschnittene Zwiebel
1	fein geraspelte Zucchini
5	von den 5 gekochten Eiern nur das Eiweiß genommen
2	gekochte Eier

Zubereitung

Eier ganz fein zerdrücken, alle anderen Zutaten dazu geben, gut mischen und etwa 30 Min. ruhen lassen.

Wenn die Masse noch zu weich ist etwas Haferflocken dazu geben. Alles gut würzen.

Kleine Frikadellen daraus machen ( ich habe nur 5 Stück gemacht von der restliche Eier-Masse wird Morgen etwas anderes versucht ) in Paniermehl wälzen und langsam braten.

Heute habe ich dazu panierten Spargel und Dill-Sauce gemacht.

Ich wollte nicht so viele Eigelbe und auch Weißbrot umgehen, habe keinen Schinken benützt dafür aber Zucchini reingegeben.

Ich Danke nochmal dem Ziegenpeter für die Idee als solche.

Wäre nie darauf kommen von gekochten Eier Schnitzel zu machen.

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ZOKA