Zubereitung
Diesmal vegetarisch.
Mehl, Backpulver und Dashi verrühren. Kohl, Möhre, Pak Choi, rote Zwiebel und die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Ei und den Gari hinzufügen. Grob miteinander vermengen.
Die Hälfte des Teiges in eine Pfanne geben, flach und rund drücken. Auf der Mitte den Käse verteilen und die andere Hälfte des Teiges darübergeben. Von beiden Seiten braun braten und vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit Okonomiyakisauce bestreichen und mit Majonaise Fäden ziehen (das geht sehr gut mit einem Gefrierbeutel, in den man ein kleines Loch macht), mit Zahnstochern kann man noch Muster hineinmachen. Mit Aonori, Katsuobushi und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
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