Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schuessel geben.
Das zerbroeselte Brotinnere, die gehackte Petersilie,das Ei, den Caciocavallo, die Pinienkerne, eine Prise Salz und etwas Pfeffer dazugeben und alles gut mischen.
Die Scheibe Kalbfleisch auf einer Arbeitsplatte ausbreiten ausbreiten, leicht schlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Salami, die Mortadella und das gewuerzte Hackfleisch draufschichten.
Die Karotten in die Mitte der Fuellung positionieren und das Fleisch spiralfoermig aufrollen.
Den Rollbraten mit Zwirn zusammenbinden und in einem grossen flachen Topf mit etwas Oel und einem Essloeffel Butter braten.
1/2 Glas Wein dazugeben und verdampfen lassen.
Dann die geschaelte Zwiebel und das in einer Tasse heissem Wasser geloeste Tomatenpuree hinzufuegen.
Mit einer Prise Salz, Zucker und Pfeffer wuerzen und fuer etwa 1 Std. auf mittlerer Flamme garen und dabei ab und zu wenden.
Das fertige Falsomagro aus dem Topf nehmen und etwas abkuehlen lassen.
In Scheiben schneiden und mit der warmen Sosse servieren.
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