Sizilianische Rouladen

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

12 duenne Scheiben Kalbfleisch
300 g Paniermehl
2 EL geriebener Schafskaese
1 EL Rosinen
1 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Bd Petersilie
Lorbeerblaetter
Olivenoel extra virgine
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Ein Stueck Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Oel glasig braten.

Die Haelfte des Paniermehls hinzugeben, unter staendigem Ruehren kurz anroesten, dann abkuehlen lassen und alles in eine Schuessel geben.

Den Schafskaese, die Rosinen, die Pinienkerne, die gehackte Petersilie, eine Prise Salz und etwas Pfeffer dazugeben, mit etwas Oel emulsionieren und alles vermengen.

Die Kalbfleischscheiben auf einer Arbeitsplatte ausbreiten und leicht schlagen.

Die Fuellung darauf verteilen und die Fleischscheiben zu Rouladen aufrollen.

Die Rouladen in Oel und dem verbleibenden Paniermehl waelzen und dann abwechselnd mit Zwiebelstuecken und Lorbeerblaettern auf Holzspiesse schieben.

In einer Auflaufform fuer 20 Minuten backen.