Name: Schafskäse in Kräuter-Olivenöl
Yield: 4
Ingredients: 2 Bohnenkraut; 4 Fenchelgrün; 500 g Schafskäse, frisch; 0,5 TL KORIANDERSAMEN; 2 Thymian; 2 Rosmarin; 0,5 TL Pfefferkörne weiße; 0,5 TL Schwarze Pfefferkorner; 4 Lorbeerblatter

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Zutaten

2	Bohnenkraut
4	Fenchelgrün
500 g	Schafskäse, frisch
0,5 TL	KORIANDERSAMEN
2	Thymian
2	Rosmarin
0,5 TL	Pfefferkörne weiße
0,5 TL	Schwarze Pfefferkorner
4	Lorbeerblatter

Zubereitung

Schafskäse in grossen Würfel schneiden.
Die Schafskäsestücke, Gewürze und Kräuter abwechselnd in ein verschliessbares Glas schichten und mit dem Olivenöl übergiessen, so dass alles abgedeckt ist.
Das Glas verschliessen und den Käse 3 bis 4 Wochen im Öl ziehen lassen, damit er den Geschmack der Gewürze und Kräuter annimmt.
* Quelle: Eckart Witzigmann - Kräuter und Knoblauch Teubner 1993 - ISBN 3-7742-2074-3 erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 16.09.1994

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