Zubereitung
Huhn waschen und trockentupfen, dann in Teile zerlegen.
Ofen auf 190 ° vorheizen. In einer Tasse das Öl mit dem Knoblauch mischen etwas ziehen lassen und dann damit die Hühnerteile bepinseln.
Die Hühnerteile in einen flachen Bräter legen, restliches Öl darüber träufeln und 45 Minuten braten, zwischendurch immer mit dem gebildeten Bratensaft einpinseln, bis die Haut sich bräunt und beim Anstechen eines Schenkels mit der Gabel klarer Saft austritt.
1 EL Granatapfelsamen für Garnierung beiseite legen. Den restlichen Granatapfel durch ein Sieb in eine Schale auspressen. In einem kleinen Topf nun diesen mit dem Zitronensaft, Zitronenschale Wein und Zimtzucker mischen und auf großer Flamme aufkochen. Temperatur auf kleine Flamme reduzieren und 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnerteile auf Servierplatte legen, alle mehrfach einstechen und mit Sauce übergießen, mit den Granatapfelsamen garnieren.
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