Zubereitung
Birnen schälen und ganz kurz in leicht gezuckertem Wasser dünsten. Die Birnen sollen dabei nicht zerfallen. Danach die Birnen gut abtropfen und auskühlen lassen. (Dosenbirnen gut abtropfen lassen)
50 g von den Birnen für den Teig mit der Gabel zerdrücken und pürieren. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Rum und das Birnenpüree dazugeben und mit dem Handrührgerät in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens mit 180°C ca. 20 Min. backen.
Den fertig gebackenen Boden aus der Form lösen, auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Den erkalteten Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit der Marmelade bestreichen. Tortenraing um den Boden legen.
Die ausgekühlten Birnen halbieren und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden und den Kuchenboden damit belegen. Am Rand etwas freilassen.
Karamellcreme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Paradiescreme zur Milch geben und nach Packungsanweisung aufschlagen, zum Schluss Rum unterrühren.
Gelatine einweichen, gut ausdrücken und in etwas Flüssigkeit erwärmen (nicht kochen) bis sie ganz aufgelöst ist. Etwas abkühlen lassen, dann mit 2 El. der Karamellcreme verrühren und danach mit der restlichen Creme vermengen. Die Creme auf die Birnen verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen für mindestens 5 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Erst nach vollständigem Erkalten den Tortenring entfernen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
