Zubereitung
Hänchenbrust in 1cm große Würfel schneiden,pfeffern und salzen. Die Schalotten schälen und würfeln. In einer Pfanne 1 EL olivenöl erhitzen Fleischwürfel darin rundum scharf anbraten und zur Seite stellen.
Peperoni halbieren,die Kerne ausstreichen und Peperoni fein hacken. Vom Thymian die Blättchen abstreifen. Knoblauch schälen und dirch die Presse drücken. In einem Topf mit 1EL Olivenöl Schalotten anschwitzen, den Reis zu geben, den Reis zu geben, Knoblauchzehen, Peperoni,Thymianblätter und den Safran hinzufügen.
Mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel ca 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren. Wenn der Reis weich ist , aber noch deutlich körnig, das Geflügelfleisch unterheben.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
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