Zubereitung
Den Nacken waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten anbraten.
Das Gemüse reinigen und klein schneiden. Den Braten ca.1 Stunden schmoren. (250 Grad Unter-und Oberhitze, ohne Wasser, aber mit Alufolie abdecken) Mit Wasser ablöschen. Der Braten muß ¾ mit Wasser bedeckt sein. Den Braten rausnehmen und mit einem elektrischen oder sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden. Das Gemüse in den Bräter geben und die Fleischscheiben darüberschichten. Alles noch einmal ca. eine gute Stunde garen.
Alles aus dem Bräter nehmen, den Sud mit Mehl zu einer Soße binden. Abschmecken. Danach das Gemüse und das Fleisch wieder dazufügen. Aufkochen und fertig !
Dazu empfehle ich, Nudeln oder Spätzle...
Viel Spass beim Nachkochen !
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