Zubereitung
Moosbeeren heißen im Handel auch Cranberries. Sie können auch getrocknet oder als Dosenware verwendet werden. Getrocknete Beeren in wenig Wasser einweichen und das Wasser mitverwenden.
Die Zutaten,werden bei mittlerer im Wasser Hitze aufgekocht, erst dann werden die Moosbeeren zugefügt, Hitze reduziert, Sherry zufügen und alles weiter auf der kleiner Flamme geköchelt, bis die Beeren aufplatzen und dadurch die Sauce andicken. Danach Rosmarin ausheben und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Sauce mindestens 2 Stunden vor dem servieren kühlen.
Passt sehr gut zu Truthahn und gebackenen Schinken
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