Zubereitung
Die Maiskörner in ein Sieb gießen und ablaufen lassen. Das Gemüse und den Apfel waschen. Den Apfel und den Paprika in Würfel schneiden die Kerne entfernen. Die Tomate würfeln, mit den Salatblättern auf einen großen Teller legen als Dekoration.
Joghurt mit Sahnequark verrühren, die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver gut würzen und alles gut verrühren.
Die abgetropften Maiskörner mit dem Apfel und den Paprikastückchen unter die Sauce ziehen. Dann alles schön verrühren und auf die Salatblätter auf dem Teller verteilen und mit Tomatenstückchen und der Petersilie verzieren.
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