Name: Quarkschmarren mit Erdbeeren
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 30 g Zucker; 50 g Mehl; 40 g Rosinen; 3 Eier; 0,13 l Sahne; 500 g Erdbeeren; 40 ml Cassis; 70 g Quark; 30 g Mandelblätter

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Zutaten

20 g	Butter
30 g	Zucker
50 g	Mehl
40 g	Rosinen
3	Eier
0,13 l	Sahne
500 g	Erdbeeren
40 ml	Cassis
70 g	Quark
30 g	Mandelblätter

Zubereitung

Mandelblätter goldbraun rösten. 500 g Erdbeeren putzen, vierteln, mit Cassis marinieren. Eier trennen.
Mehl zuerst mit Sahne dann mit den Eigelb, Zucker und Quark verrühren. Mandelblätter und Rosinen unterrühren. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig heben.
Butter erhitzen, den Teig hinzugeben. Bei milder Hitze ca. 4 Min. backen. Vorsichtig mit zwei Gabeln zerreissen. Mit den Erdbeeren servieren.
* Pro Portion ca. 448 kcal/1878 kJ *
* Quelle: ARD/ZDF - 10.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 10.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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