Name: gefülltes Kotelett
Yield: 4
Ingredients: 4 dicke Kotelett; 2 Apfel; 30 g Butter; 0,5 gehackte Zwiebel; 1 kleines Stck. Sellerie; 1 TL Puderzucker; 2 Gewürznelken; 1 Pr Zimt; 0,5 Suppenwürfel; 4 EL Mehl; 3 EL Olivenoel; 2 EL Essig; 0,13 l Weiswein; Salz frischer Pfeffer

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Zutaten

4	dicke Kotelett
2	Apfel
30 g	Butter
0,5	gehackte Zwiebel
1	kleines Stck. Sellerie
1 TL	Puderzucker
2	Gewürznelken
1 Pr	Zimt
0,5	Suppenwürfel
4 EL	Mehl
3 EL	Olivenoel
2 EL	Essig
0,13 l	Weiswein
	Salz frischer Pfeffer

Zubereitung

In jedes Kotelett eine Tasche schneiden. Äpfel schälen und reiben.

In einem Topf mit Butter die Zwiebel den kleingeschnittenen Sellerie andünsten, dann Puderzucker,Nelken, Zimt und den zerbröselten Suppenw. dazu, auf großer Flamme unter rühren einkochen bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken in die Kotelett füllen mit Zahnst. verschließen. Die Kotelett mehlieren und beidseitig anbraten. In eine gebutterte Auflaufform legen ca 1/8 Liter

Wasser den Wein und Essig dazu für ca. 1 Stunde in den Backofen bei 180° dann nochmal frischen Pfeffer drüber und servieren.

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riamo