Rotbarsch mit Mandel-Kräuter-Haube

Basilikum waschen,schleudern und die Blättchen zupfen.Mandeln heiß überbrühen, und häuten.60 gr. Mandelnund Parmesan zerkleinern,Basilikum,

1/2 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Wasser zufügen und pürieren.Mit Salz und Pfeffern würzen.Fisch mit Zitronensaft beträufelnund würzen.In eine gefettete Form legen und den Pesto darauf verteilen.Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten backen.Möhren und Zucchini putzen und längs in Scheiben schneiden.Nudeln kochen.Möhren die letzten 2 Minuten und Zucchini die letzte Minute mitgaren.Restliche Mandeln grob hacken.Etwas Öl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.Abgeschreckte Gemüsenudeln in den gedünsteten Zwiebelwürfel schwenken und würzen.Auf Teller anrichten,jeweils ein Filet darauf, mit Mandeln bestreuen und mit dem Basilikum und den Limettescheiben garnieren.