Zubereitung
Semmel in dünne Scheiben schneiden und in ein großes Gefäß geben. Das geschnittene Kasseler, Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Majoran knusprig anbraten.
In der Zwischenzeit Milch mit den übrigen Gewürzen aufkochen lassen, zu die Semmel geben und kräftig mit Petersilie vermengen. Semmelknödelmasse ca. 10 Minuten ruhen lassen. Ist die Masse zu fest, etwas Milch zugeben. Dann mit feuchten Händen Knödel formen.
Einen großen Durchschlag (Siebgartopf) mit Öl einreiben, Semmel hinein legen. Siebgartopf auf einen anderen flachen Topf mit etwas kochendem Wasser stellen. Knödel mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten gar ziehen. Natürlich kann man die Semmelknödel auch ins kochende Wasser geben, aber bei meiner Variante behalten sie ihren ursprünglichen Geschmack und schmecken nicht nach Wasser. Dazu gibt es bei uns Pilzsoße und Salat.
Guten Appetit!!!
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