Name: Winterlicher Schmortopf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 g durchwachsener Räucherspeck; 1EL Olivenöl, 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Salami; 4 rohe gewürfelte Kartoffeln; 250 g weiße Rübchen; 250 g Rosenkohl; 2Lorbeerblätter,Salz,Pfeffer; je 1 Prise Muskat u. Cayenne; 600 ml Bratensaft; 1 Becher Crème fraiche,; 1 Bd Petersilie gehackt

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 400 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g	durchwachsener Räucherspeck
	1EL Olivenöl, 1 Zwiebel
	2 Knoblauchzehen
150 g	Salami
4	rohe gewürfelte Kartoffeln
250 g	weiße Rübchen
250 g	Rosenkohl
	2Lorbeerblätter,Salz,Pfeffer
	je 1 Prise Muskat u. Cayenne
600 ml	Bratensaft
1	Becher Crème fraiche,
1 Bd	Petersilie gehackt

Zubereitung

Speck würfeln, Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und Speck darin auslassen.Zwiebeln und Knoblauch würfeln und mitrösten.Salami in Würfel oder Scheiben schneiden, die Rübchen schälen und Kugeln ausstechen. Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden.Alles zusammen zu dem Speck geben.Lorbeerblätter einlegen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayenne würzen.Den Bratensaft angießen und alles bei 180-200 Grad im vorgeheizten Ofen ca 30-35 Min. garen.Bei Ende der Garzeit crème-fraiche einrühren und evtl. nachwürzen. mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu evtl. Baguette reichen

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justinus.44