Kasselerbraten mit Kartoffel-Nusskruste

Kassler waschen, trocknen und in einen Bräter geben.Zwiebeln, Karotte, Lauch putzen,waschen und in Würfel schneiden.Mit dem Lorbeer,Piment,Wachholderbeeren und Pfefferkörnern zum Fleisch geben, Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (180-200Grad) 40 Minuten garen.Kartoffeln schälen,waschen, grob reiben, ausdrücken und in eine Schüssel geben.Eier, grob gehackte Walnuß-und Kürbiskerne zugeben vermischen und mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Murkat würzen.Diese Masse gleichmäßig auf dem Kasseler verteilen und leicht andrücken. Bei 200Grad nochmals ca 15 Minuten garen.Aus dem Ofen nehmen und in einer Alufolie warmhalten.Die Soße passieren und erhitzen, die Stärke oder Soßenbinder einrühren und abwürzen. In Scheiben schneiden. Dazu evtl. Rosenkohl und Schalottengemüse reichen.