Zubereitung
Die Hefe wird mit Zucker und der lauwarmen Milch verrührt. Man gibt das Mehl in eine Schüssel und gibt die angerührte Hefe mit dem Zucker in eine kleine Mulde. Mit etwas Mehl bedecken. Die restlichen Zutaten an den Rand geben und ca. 15 Min. zugedeckt gehen lassen.
Dann alles zusammen sehr gut miteinander verkneten. Den Hefeteig zum Aufgehen in die Schüssel geben, abdecken und warm stehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Den Hefekloß in ein Küchentuch (ohne Weichspüler gewaschen!) geben. Das Tuch so zwischen Topf und Deckel befestigen, dass der Teig nicht im Wasser hängt.
45 - 60 Minuten dämpfen.
Der Teig kann auch in einer Form im Wasserbad zubereitet werden.
Fertig gegart auf eine Platte stürzen und in Portionsstücke schneiden.
Den Mehlpütt mit Birnenkompott und/oder Vanillesoße servieren.
Ergänzung der Zubereitung auf AMC-Art:
Den Hefeteig in eine leicht gefettete Siebgareinheit geben. Auf einen Topf mit wenig heißem Wasser setzen. Den Deckel oben leicht geöffnet auflegen und warten, bis der Teig aufgegangen ist. Funktioniert prima, weil die feuchte Wärme von unten den Vorgang beschleunigt.
Dann die auf mittlerer Stufe aufheizen und die angegebene Zeit dämpfen lassen.
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