Zubereitung
Die Kartoffeln werden gerieben und zum Abtropfen 5 Minuten in ein Sieb gegeben. Danach werden die geriebenen Kartoffeln mit den verschlagenen Eiern, der Sahne, der Zwiebel, dem geriebenen Zwieback (Paniermehl) und dem Salz vermengt.
Bratfett in der Pfanne erhitzen und den Teig mit einem großen Löffel hineingeben. Jeweils drei kleine Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten, bis der Teig verbraucht ist. Mit Apfelmus servieren.
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