Zubereitung
Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen (anrösten), Currypulver und Cayennepfeffer hinzugeben und mitanschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen.
Etwas gekörnte Brühe einrühren, alles aufkochen und reduzieren lassen, je nach gewünschter Konsistenz.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sternanis abschmecken.
Eventuell mit Wasser verdünnen und noch einen Löffel Apfelmus dazugeben.
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