Zubereitung
Bröselhafer bestehen aus Kartoffelteig. (sehen aus wie "Spätzle").
Mit Sauerkraut, Würstl, Speck oder die süße Variante mit Apfelmus zum Mittag- oder Abendessen.
Bröselhafer sind/waren ein fleischloses Werktagsessen der (armen) Landbevölkerung, eine Spezialität aus dem Landkreis Bad Tölz/Wolfratshausen in Bayern.
In wenigen bäuerlichen Haushalten wird die Tradition der Bröselhaferherstellung aufrechterhalten.
Die Kartoffeln werden gekocht,
kalt gerieben und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeitet.
Der Teig wird zwischen den Händen zur Spätzleform zerrieben
und in der Pfanne mit (viel Fett oder) Schmalz locker herausgebraten.
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