Zubereitung
Rohe Kartoffeln reiben und gut ausdrücken.
Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder über ein Gitter reiben.
Alle Kartoffeln mit Mehl und Salz vermengen, fingerdicke Würstchen formen.
In kochendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen.
Bauchstecherln abseihen und in reichlich heissem Fett in einer Pfanne anrösten, dabei immer wieder mit der Gable auflockern.
Eier mit Milch und etwas Salz verquirlen und über die Bauchstecherl geben
Alles kurz stocken lassen.
Schmeckt lecker als Beilage oder auch mit süßen Früchten oder Apfelmus!
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