Zubereitung
Eier, Zucker, Salz und die abgeriebene Schale einer Orange mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Buttermilch hinzugebn und zu einem Teig verarbeiten.
Diesen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
Aus dem Zucker und den Kokosflocken eine Mischung herstellen und diese auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
Schlagsahne und Orangensaft mischen und tröpfchenweise auf den noch warmen Kuchen verteilen.
Ergibt ca 20 Stücke
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