Bärlauchsuppe

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Pfeffer, Salz, Muskat
30 g Butter
200 g Creme fraiche
1 Zwiebel
500 ml Fleischbrühe
250 ml Milch
250 g Bärlauch

Zubereitung

Bärlauch waschen, trocknen, Stiel entfernen, Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, Bärlauch dazugeben und mitdünsten, Fleischbrühe dazu geben, bei mittlerer Hitze ca. 15 min. kochen lassen. Suppe pürieren, die Milch dazugeben, erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss die Creme Fraiche einrühren, anrichten. Dazu passt gut Käsegebäck. Sofort servieren!

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