Zubereitung
Bärlauch waschen, trocknen, Stiel entfernen, Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, Bärlauch dazugeben und mitdünsten, Fleischbrühe dazu geben, bei mittlerer Hitze ca. 15 min. kochen lassen. Suppe pürieren, die Milch dazugeben, erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss die Creme Fraiche einrühren, anrichten. Dazu passt gut Käsegebäck. Sofort servieren!
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