Zubereitung
Von 4 unbehandelten Zitronen mit einem Ziselierer Streifen/Fäden "abziehen".
Alle Zitronen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb gießen (damit das Gelee schön klar wird) und 700ml abmessen. Den Campari hinzugeben. Gelierzucker und Zitronenzesten in den Saft rühren.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen.
Gelee noch heiß randvoll in saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Tipp: Wem dieses Gelee zu sauer ist, der kann das Ganze mit normalem weißen Zucker (kein Gelierzucker) oder Honig süßer machen. Menge nach Belieben.
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