Zubereitung
Die Limone dünn schälen, auspressen
Die Kalbssteakhüfte in 12 Scheiben schneiden , dünn klopfen, salzen ,Pfeffern und mehlieren.
Das Fleisch in heißem Olivenöl von jeder Seite 2 Minuten braten, mit der Gemüsebrühe und dem Limonensaft auffüllen und die Butter in kleinen Flocken dazugeben.
Nach 3 Minuten köcheln, die Limonenschalenstreifen und die gehackte Petersilie dazu geben und servieren.
Dazu Reis reichen.
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