Schichtpraline

Das Johannisbeergelee in einem Topf mit etwa 4 EL Wasser erwärmen bis es komplett geschmolzen ist. Die Sofortgelatine dazu geben und unterrühren bis sie sich aufgelöst hat. Anschließend die Masse in eine gerade, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform gießen und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Wiener Boden mit einem kleinen quadratischen oder runden Ausstechförmchen austechen (Durchmesser ca. 2 cm) und in einer Schale etwa 3 Stunden stehen lassen (wird dadurch trockener).

Die Marzipanrohmasse auf Backpapier ausrollen, so dass eine gleichmäßig dicke (etwa 0,3 cm) Schicht entsteht und mit dem gleichen Ausstechförmchen ausstechen. Wer mag, kann die Rohmasse vorher auch etwas abwandeln (Rosenwasser, Zimt oder Puderzucker einkneten). Nun die Kouvertüre im Wasserbad schmelzen (Achtung nicht zu heiß! Lieber nur so warm, dass die Schokolade noch flüssig ist, sonst schmilzt später das Gelee!)

Zum Schluß auch das Johannesbeergelee ausstechen und die Praline schichten. Zu unterst der Wiener Boden, anschließend mit etwas Kouvertüre das Gelee "aufkleben" und das Marzipan obenauf drücken.

Zu allerletzt die Praline mit einem Zahnstocher durch die Kouvertüre ziehen und auf einem Backpapier absetzen, zum Trocknen.

Nach ca. 30 Minuten können die Pralinen noch mit ein paar weißen "Schokoladenstreifen" versehen werden.