Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 °C vorwärmen. Die Napfkuchenform (22 cm Durchmesser) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. In einer Schale die Rosinen und die Sukade mit 1-2 Esslöffeln Mehl vermischen, damit sie im Teig nicht so schnell nach unten sacken. Den Rest des Mehls mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
2. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer etwa 10 min lang zu einer cremigen Masse verschlagen. Eier nach und nach gut unterrühren.
3. Das Mehl nach und nach mit einem Spatel unter die Teigmasse heben. In die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Auf der mittleren Schiene in etwa 1 Std. goldbraun und gar backen (Stäbchenprobe machen!).
4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 min abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker betäuben.
TIPP:
Am besten schon ein paar Tage vor Weihnachten backen, damit der Kuchen gut durchziehen kann. Dann allerdings nach dem Auskühlen in Folie verpacken und erst an Weihnachten mit Puderzucker bestäuben.
Prettige Kerstdagen!
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