Name: Zimtecken
Yield: 25
Ingredients: 100 g gehackte Mandeln; 50 g Zucker; 200 g gemahlene Mandeln; 3 Eigelb; 1 TL Abgeriebene Zitronenschale; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Pr Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Zucker; 100 g Flüssige Butter; 1 TL Backpulver; 50 g Speisestärke; 100 g Mehl

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Zutaten

100 g	gehackte Mandeln
50 g	Zucker
200 g	gemahlene Mandeln
3	Eigelb
1 TL	Abgeriebene Zitronenschale
1 TL	gemahlener Zimt
1 Pr	Salz
1 Päckchen	Vanillezucker
200 g	Zucker
100 g	Flüssige Butter
1 TL	Backpulver
50 g	Speisestärke
100 g	Mehl

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Speisestärke, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Zitronenschalen, Eigelb und Mandeln gut verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und mit der Zucker-Mandelmischung bestreuen, etwas andrücken. Ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und die Ränder geradeschneiden. Ca. 6 cm große Quadrate schneiden und diagonal halbieren.

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Thilde