Zubereitung
Mehl, Backpulver, Speisestärke, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Zitronenschalen, Eigelb und Mandeln gut verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und mit der Zucker-Mandelmischung bestreuen, etwas andrücken. Ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und die Ränder geradeschneiden. Ca. 6 cm große Quadrate schneiden und diagonal halbieren.
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