Name: Huhn mit Trauben
Yield: 4
Ingredients: 1 Ts frisch gepresster Orangensaft oder 1 Orange, geschält und in Scheiben; 0,5 Verjus oder saurer Traubensaft; 0,5 Ts Weiche Butter; 3 EL Zucker; 1 TL Zimt; 2 Apfel; 1 Ts Rosinen; 1 Ts Korinthen; 0,5 TL Salz; 0,25 TL Pfeffer; 1 TL Macis (Muskatblüte); 0,25 TL Nelken; 1 kl Brathuhn

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Zutaten

1 Ts	frisch gepresster Orangensaft oder 1 Orange, geschält und in Scheiben
0,5	Verjus oder saurer Traubensaft
0,5 Ts	Weiche Butter
3 EL	Zucker
1 TL	Zimt
2	Apfel
1 Ts	Rosinen
1 Ts	Korinthen
0,5 TL	Salz
0,25 TL	Pfeffer
1 TL	Macis (Muskatblüte)
0,25 TL	Nelken
1 kl	Brathuhn

Zubereitung

Ofen auf 230°C vorheizen. Huhn waschen, Korinthen und Rosinen mischen und in den Vogel füllen. Huhn mit Nelken, Macis, Pfeffer und Salz bestreuen. Außen mit der Hälfte der Butter einreiben. Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden, den Boden eines Bräters damit belegen. Zimt mit 1 EL Zucker vermischen, über die Äpfel streuen. Die restliche Butter über die Äpfel verteilen. Huhn auf die Äpfel legen, in den Ofen geben, Hitze auf 190°C verringern, 1 Stunde backen. Inzwischen den restlichen Zucker mit Verjus und Orangensaft vermischen, nach 1 Stunde sanft über das Huhn gießen, eine weitere halbe Stunde backen.

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Rowenna