Zubereitung
1. Die Gurke schälen und längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herrausschaben un die Gurkenhälften in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
2. Die Gurkenscheiben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit 3 Esslöffeln Wasser bei milder Hitze 5 Minuten schmoren.
3. Den Jogurt zu den Gurken geben und alles bei milder Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
4. Inzwischen das Lachsfilet kurz unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden.
5. Die Lachsscheiben 1-2 Minuten in dem Gurkengemüse erhitzen. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und zum Schluss mit den gehackten Dill unterrühren.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Naturreis.
Tipp: Satt der Gurken können Sie ebenso gut Zucchini, Fenchel oder auch Kohlrabi verwenden.
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