Zubereitung
CARO in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde Puderzucker, Eigelb und CARO geben und verrühren. Kleine Stücke Butter zusammen mit der gehackten Zartbitter-Schokolade auf dem Mehl verteilen.
Zügig zu einem glatten Teig kneten.
Anschließend den Teig in 4 Portionen aufteilen und zu Teigsträngen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Für eine halbe Stunde sehr kalt stellen (evtl. in das Gefrierfach).
Inzwischen den Backofen auf 200oC (Umluft 180 oC) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. 1 cm dicke Scheiben von den Teigsträngen abschneiden, auf das Backblech legen und etwas in Form drücken. Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten knusprig backen.
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