Name: Nikas Elisenlebkuchen
Yield: 20
Ingredients: 100 g fein gewürfeltes Zitronat; 50 g fein gewürfeltes Orangeat; 3 Eier; 160 g Puderzucker; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zimt; abgeriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g gemahlene Mandeln; 20 runde Oblaten (Durchmesser 7 cm); Vollmilch-Kuverture; 20 halbe Belegkirschen

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Zutaten

100 g	fein gewürfeltes Zitronat
50 g	fein gewürfeltes Orangeat
3	Eier
160 g	Puderzucker
1 TL	Lebkuchengewürz
1 TL	Zimt
	abgeriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone
100 g	gemahlene Haselnüsse
100 g	gemahlene Mandeln
20	runde Oblaten (Durchmesser 7 cm)
	Vollmilch-Kuverture
20	halbe Belegkirschen

Zubereitung

Backofen auf 150°C (Gas Stufe 1) vorheizen.

Eier mit Puderzucker schaumig rühren bis die Masse fast weiß ist. Nach und nach Gewürze und Zitronenschale unterrühren, die Nüsse, Mandeln, Zitronat und Orangeat unterarbeiten. Die Masse auf die Oblaten streichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen damit bestreichen und mit einer halben Belegkirsche garnieren.

Tipp: Anstatt von Vollmilchkuvertüre kann man auch Zuckerguß, Zartbitterkuvertüre oder weiße Schokolade nehmen, ganz nach Geschmack

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Nika1966