Eiweiss Zwieback

1. Einen festen Schnee schlagen und die Hälfte von den Puderzucker löffelweise einschlagen. Dann langsam hintereinander den Rest des Zuckers, geröstete und gemahlene Haselnüsse, Mehl und zerlassene/ausgekühlte Butter/ dazugeben.

2. Eine Rehrückenform mit Fett ausschmieren und bemehlen, mit der Masse füllen und in vorgeheizter Röhre bei 160 Grad 30 bis 40 Minuten backen.

3. Auskühlen lassen und nach 2 Stunden ausstürzen.