Zubereitung
Die frisch ausgenommenen Makrelen von innen und außen säubern.
Vier große Blatt Alufolie ausbreiten und die Makrelen darauf legen. Mit Salz würzen. Den Dill waschen und im Ganzen auf die Makrelen in den Innenbereich der Fische verteilen.
Den Pfeffer im Mörser zerstoßen und auf die Fische verteilen. Mit dem Olivenöl die Fische beträufeln und die Folie gut verschließen.
Auf einem Backblech bei geringer Temperatur (ca.140 Grad) eine halbe- bis
dreiviertel Stunde im Backofen garen.
Serviert wird die Makrele in der Folie. Dazu reiche ich einen Tafelwein der Region.
Als Beilage ist alles erlaubt, ich serviere aber nur Stangenbrot. Die Zitrone wird geviertelt und mit auf den Teller gegeben.
Viel Spass beim Nachkochen.
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