Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die zimmerwarme Butter klein schneiden und die Stücke sorgfältig unter das Mehl arbeiten. Das Eigelb hinzufügen und ebenfalls gut vermengen. Zucker, abgeriebene Orangenschale, Salz dazugeben und gut durchkneten. Den Teig abdecken oder in Folie einschlagen und 1 Stunde kalt stellen.
Anschliessend nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Den Teig in Streifen schneiden und diese zu Rollen formen. Ca.3 cm große Stücke von den Teigrollen abschneiden, jedes Stück zwischen Daumen und Zeigefinger nehmen und mit der Gabel auf Ober- und Unterseite ein Muster eindrücken.
Die Gnocchi im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.15 Minuten goldgelb backen. Den Puderzucker in ein Sieb geben und die noch heißen Gnocchi damit bestäuben, sofort servieren.
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