Zubereitung
Die Tomaten waschen, abtrocknen, quer durchschneiden und die Kerne entfernen.
Die Haelften jeweils mit etwas Salz bestreuen und ca. 15 Min. Wasser ziehen lassen.
Anschliessend das Innere trockentupfen.
Zwiebel kleinschneiden und in der Haelfte des Oels glasig schwitzen.
Die Sardellenfiletts klein schneiden, die Petersilie fein hacken und den Knoblauch durchpressen.
Das ganze zu der Zwiebel geben und ca. 5 Min. mitbraten, bis alles weich ist.
Kapern hinzufuegen, mit Oregano, Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Masse in die Tomaten fuellen.
Die Tomaten in eine ausgefettete Form setzen und mit 2 El Olivenoel betraeufeln.
Die Semmelbroesel in dem restlichen Olivenoel knusprig braten und ueber die Tomaten streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.1/2 Std. backen.
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