Zubereitung
Die Pilze waschen und trockentupfen.
In einer Pfanne etwas Olivenoel erhitzen und die Champignons darin 25 Minuten garen, evtl. etwas Wasser zugeben.
Die Pilze anschliessend auf Kuechenpapier abtropfen lassen und fein hacken.
Die klein gehackte Petersilie und den durchgepressten Knoblauch, Pecorino und Eier untermischen. Falls die Masse zu locker ist, Semmelbroesel untermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchruehren.
Aus der Masse Kloesschen oder Nocken formen und in heissem Oel goldgelb ausbacken.
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