Zubereitung
Das Hähnchen in 6 Teile zerlegen.
Die Zitronen auspressen und den Saft mit 100 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Chilischoten im Mörser zermahlen und dazugeben.
Die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und in die Marinade einrühren.
Die Hähnchenteile auf Alufolie legen und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen, einwickeln und 2 Stunden durchziehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hähnchenteile in der geöffneten und zur Seite geklappten Folie in den Ofen schieben und knusprig braten, was etwa 90 Minuten dauert.
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