Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Maronen dazu geben und das Zimtpulver kurz mit anrösten. Mit der Fleischbrühe aufgießen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab sämig pürieren. Nochmal aufkochen lassen. Sahne dazugeben (nicht mehr kochen lassen!) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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