Zubereitung
Backofen auf 150° vorheizen.
Kürbis schälen, entkernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Salzen und pfeffern, mit Öl einsprühen,
auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
10 bis 15 Minuten backen bis der Kürbis fast weich ist.
Tomaten häuten, entkernen, fein hacken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Mit Knoblauch, Petersilie, Gewürze und etwas Öl vermischen,
einen Klecks davon auf die Kürbisscheiben geben,
mit je einer Scheibe Mozzarella belegen,
ein paar Tropfen Olivenöl darüber gießen,
10 Min weiter backen bis der Käse geschmolzen ist.
Heiß servieren.
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