Zubereitung
Die Rosinen für den Rosinenkuchen werden erst zum Schluss unter den Teig gehoben, damit sie beim Backen nicht absacken.
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Mehl und Backpulver zufügen und mit einer Prise Salz würzen. Milch und Rum (-aroma) zugeben und so lange rühren, bis der Teig gleichmäßig durchgemischt ist. Dann die Rosinen unterheben. Eine Kastenform (28 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Den Rührteig einfüllen.
Bei 160° Grad Umluft ca. 1 Std. backen.
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