Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die halbierte Zwiebel und die Knoblauch in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne auf Stufe 6 von 9 anbraten. Die mit Schale klein gewürfelte Aubergine dazu. Gelegentlich wenden und evtl. ein bißchen Öl oder Ghee dazu. Mit Mangochutney, der Chilischote und den Gewürzen weich werden lassen. Zum Schluß die in Scheiben geschnittene Banane hinzugeben und noch ein paar Mal wenden.
Ich habe diesen leckeren Auberginentopf mit Basmatireis gegessen.
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