Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, die Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen. Butter in Flöckchen und Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen für die Streusel Mehl, Butter, Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz verkneten und kaltstellen.
Für den Guss Eier trennen. Eigelbe, Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Puddingpulver und Quark nach und nach unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Äpfel aus dem Ofen nehmen. Grieß-Quark-Masse darübergießen und die
Streusel darauf verteilen. Auflauf im Backofen bei gleicher Temperatur weitere 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben (das habe ich vergessen). In die Streusel habe ich noch etwas Zimt gemengt.
Hinweis: Ich hatte keinen Puddingpulver "Grieß", da habe ich ½ Päckchen Puddingpulver Vanille und 3 EL Grieß genommen.
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