Zubereitung
1. Die Kartoffeln auf den feinsten Reibeisen raspeln,dann in ein feines Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Zurück in eine Schüssel, den Saft von den Kartoffeln abgiessen und unten abgelagerte Stärke zu den Kartoffeln geben. Die Eier dazugeben, salzen, pfeffern, wer will, kann auch Knobi dazugeben.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen,die fein gehackte Zwiebel glasig andünsten, das Hackfleisch dazugeben und rasch anrösten. Salzen, würzen und Beiseite stellen.
3. In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und mit einem kleinen Schöpflöffel oder Esslöffel kleine Häufchen der Kartoffelmasse draufsetzen, mit dem Löffel etwas flach drücken, 2 Minuten backen lassen, dann mit einem TL Häufchen von Hackfleisch daraufsetzen und gleich danach oben wieder den Kartoffelteig. Backen, umdrehen und die andere Seite backen. Dann auf eine Papier Serviette geben zum Abtropfen.
4. Fertig, mit einem Krautsalat servieren schmeckt es prima.
Man brauch keine Liwanzenpfanne dazu.
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