Saarländischer Apfelkuchen

Aus dem Mehl, der Heef, em Zucker, der Milch, Salz un Botter macht mer en Heefdeich. Ungefär en Viertelstunn gehen lossen.

Äbbel schneiden un et Gehäus rausschneiden. Met Wasser of de Owen stellen un weich kochen lossen. Dann en de Seibeck abschidden. Mit em Steeser durchdricken und kalt gen lossen. Je no Geschmack met Zocker und Zimd werzen.

2/3 vom Hefteich of em gefetteten Blech verdälen, en Rand hochdreggen. Äbbelschmeer droff verdälen un den Reschd Teich met em Walljerholz ausrollen un met em Teichröllchen oder Messer Streifen schneiden. Off dem Kouchen als Gitter verdälen un mit gekläppertem Eigel bestreichen.

Bei 175 Grad ungefär 30 - 40 Minuden backen lossen. In der Form kalt genn lossen. Wer well, kann Hagelzucker drof strauen un dann servieren.

Übersetzung:

Aus dem Mehl, der Hefe,dem Zucker, der Milch, Salz und Butter einen Hefeteig bereiten. Etwa 15 Minuten gehen lassen.

Äpfel vierteln und das Gehäuse entfernen. In einem Topf mit Wasser weich kochen und durch ein Sieb streichen. Je nach Geschmack mit Zucker und Zimt würzen und abkühlen lassen.

2/3 des Teiges in eine gefettete Form geben, dabei einen Rand hochdrücken. Apfelkompott drauf verteilen und mit einem Nudelholz das letzte Drittel ausrollen und mit einem Teigröllchen oder Messer Streifen schneiden und gitterartig auf dem Kuchen verteilen, mit verquirltem Eigelb bepinseln. Bei 170 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen, Kuchen in der Form erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.