Zubereitung
1. Den Schweinekamm waschen und im Salzwasser kochen. Aufmerksam mit dem Salz, das Fleisch ist meistens schon gesalzen.
2.In einer Kasserolle Öl erfhitzen,Mehl dazugeben und eine leichte Einbränne machen.Die dann mit 1 LT kaltes Wasser aufgie3en, gut mischen, zuletzt den Zwetschgenmu3 dazugeben, die entkernten getrockneten Zwetschgen, Zucker,1 Prise Salz und Zimt. Mischen bis die Sauce eindickt, dann Zitronenschale dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen, bald herausnehmen, da3 es nicht bitter wird.
3. Den Schweinekamm aus der Kasserolle nehmen, abtropfen lassen und in
gewünschte Scheiben schneiden.
Als Beilage : Gute Semmelknödel
Als Beilage dazu: Semmelknödel, mit Zweige von Petersilie garnieren.
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