Zubereitung
Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Hähnchenbrustfilets etwa 20 Minuten darin garen lassen, herausnehmen, abkühlen lassen und in feine Würfel schneiden.
In der Zwischenzeit die Erbsen ca. 6 Minuten in etwas Gemüsebrühe garen. Dann die Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und ebenfalls 10 Minuten in Gemüsebrühe kochen. Das Gemüse abschütten. Anschließend Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Zutaten nacheinander in eine gefettete Auflaufform schichten und dabei jede Kartoffelschicht mit etwas Käse bestreuen. Die Sahne mit ein wenig Fleischbrühe und den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. den restlichen Käse obenauf geben und den Auflauf im auf 220°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
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