Kaffee-Orangen Kuppel

Fruchtig-frisch ohne Backen

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Kakao zum Besieben
1 TL lösliches Kaffeepulver
700 g Sahne
50 ml Zuckersirup(gleiche Menge Zucker und Wasser 1 Min.kochen lassen)
100 g Orangenfruchtfleisch
5 cl Kaffeelikör
20 g lösliches Kaffeepulver
120 g Zucker
8 Gelatine
250 ml Milch
12 Stk Löffelbiskuits

Zubereitung

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

1.Die Milch mit 100g Zucker und dem Kaffeepulver in eine Kasserolle geben und unter Rühren erhitzen.Den Topf vom Herd nehmen,die gut ausgedrückte Gelatine in der heißen Milch auflösen.Den Kaffeelikör unterrühren und die Masse abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Orangenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.Den Zuckersirup in einer Kasserolle erhitzen ,die Orangenstücke einlegen und 1-2 Min.darin ziehen lassen.In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen,den Sirup auffangen und anderweitig verwenden.

2. Eine Kuppelform oder Schüssel von 2 L.Inhalt und 20 cm.Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen. Das geht am einfachsten,wenn die Schüssel leicht mit Wasser benetzt ist,die Folie eingelegt wird und mit einem Pinsel geglättet wird.

3.Die 500g Sahne schteif schlagen und mit den Orangenstücken unter die leicht gelierende Kaffeemischung heben.In die vorbereitete Form füllen,die Oberfläche glatt streichen.Die Creme einige Minuten angelieren lassen.

4.Die Löffelbiskuits als Boden auf die Creme legen und leicht andrücken.Die Torte in 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5.Die Kaffee-Orangen-Kuppel auf eine Tortenplatte stürzen,dabei darauf achten,dass die Folie nicht unterhalb der Torte zu liegen kommt.Die Form entfernen.Vorsichtig die Folie abziehen.

Die 200g Sahne mit dem Kaffeepulver und dem 20g Zucker verrühren.Die Sahne steif schlagen.

6.Die Kuppel wellenförmig mit der Kaffeesahne einstreichen.Leicht mit Kakao besieben.

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ZOKA