Zubereitung
Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, kurz anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Weißwein in die Pfanne geben und kochen lassen. Hitze reduzieren und die Sahne dazugeben (aber ca 50 ml Sahne für die Stärke übrig lassen).
Chilischoten halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Lachs in den Wein-Sahne-Sud legen und die Chilischeiben dazu geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
Alles ca. 10 -15 Minuten (je nachdem wie groß die Lachsfilets sind!) bei geringer Hitze köcheln lassen. (Nicht zu lange, da der Lachs sonst trocken wird.) Zum Schluss noch die Stärke mit der restlichen Sahne vermischen und in die Sauce einrühren.
Dazu: Bunde Pasta
Außerdem: Toll passt auch, wenn man noch Spinat in die Sauce gibt!
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